RECETA PAELLA VALENCIANA | INGREDIENTES PAELLA VALENCIANA

RECETA PAELLA VALENCIANA

Ingredientes	Para 4 personas	Para 10 personas
Aceite	150 cl.	250 cl.
Pollo	4 piezas	10 piezas
Conejo	4 piezas	10 piezas
Tomate frito	2 cucharas soperas	100 cl.
Judia Verde Plana	150 gr.	400 gr.
Garrofón	100 gr.	250 gr.
Agua o Fumé de carne	1 litro	2,5 litros
Pimentón dulce	1 cuchara café	1 cuchara sopera
Colorante	1 cuchara café	1 cuchara sopera
Sal	2 cuchara sopera	50 gr .
Arroz	400 gr.	1 kg.

RECETA PAELLA DE MARISCO

RECETA AGUA DE VALENCIA

Preparación:

Poner en la paellera aceite y calentar durante 2 minutos.
Añadir el pollo y el conejo troceado y sofreír 25 minutos a fuego lento.
Añadir el tomate frito y remover junto con la carne durante 8 minutos.
Añadir la verdura y sofreír todo junto 15 minutos.
Poner el agua o fumé de carne, el colorante y el pimentón dulce y dejar hervir todo 20 minutos a fuego fuerte.
Añadir el arroz y hervir 17 o 20 minutos a fuego lento.
Cuando esté seco el arroz apagar el fuego y dejar reposar 5 ó 6 minutos.

Restaurante Casa Eulogio - C/ Manyans, 3 y 8, 46001 Valencia

Reservas: 615 20 19 16